בעודנו מתקרבים לקיץ, בלב קאזאן, בשטח הקרמלין, נפתחת מסעדת "אלמוש". פרויקט גסטרונומי חדש זה מאחד את המטבח הטטרי וההודי בפרשנות ייחודית ומפנה את תשומת הלב להיסטוריה של הדרך הוולגה. המסעדה נקראת על שמו של אלמוש - שליט בולגריה הוולגית מהמאה ה-10, שאיחד את השבטים הבולגריים והסובאריים ויצר מדינה אחת. דרך בולגריה הוולגית עברו מסלולי סחר שחיברו בין המזרח למערב. האות "ו" בלוגו של המסעדה מסמלת את המפגש בין הוולגה לקאמה - נקודת מפגש של דרכים, תרבויות, שפות, טעמים ומלאכות. מסעדת "אלמוש" מנהלת דיאלוג עם ההיסטוריה של הדרך הוולגה דרך הטעם וכבוד למסורות. אורחי המסעדה מועברים לבית סוחרים, מלא בניחוחות המטבח הטטרי ותבלינים מארצות רחוקות. בעל הבית הזה יצא למזרח לחפש משי ונדירים, וחזר עם מתכונים וסיפורים. המטבח ההודי בתפריט המסעדה מזכיר מסעות, והמטבח הטטרי - חזרה לשורשים. המטבח הבולגרי מיוצג במנות מסורתיות מטטרסטן, סודות ההכנה שלהן נשמרים באזור במשך מאות שנים. אלו בראש ובראשונה מנות בשר ובצק: ביש ברמק, קזיליק, טוקמאץ', אצ'-פוצ'מאק. הכיוונים ההודיים מיוצגים על ידי ביריאני, ת'אלי, דוסה ועוד מנות שבהן תבלינים משחקים תפקיד מרכזי. לפרטים נוספים ניתן לבקר באתר הרשמי. הצטרפו אלינו ב-VKontakte. שטח הקרמלין, בית 5. צילום: מסופק על ידי המארגן.