סדנה זו מוקדשת לקינוח העירוני האגדי, שזכור לרבים מחלונות הראווה של הקונדיטוריות בברית המועצות. המשתתפים יכירו את ההיסטוריה של המתכון, ילמדו אילו מרכיבים משמשים להכנת המאפה המפורסם, וינסו להכין אותו בעצמם. ההיסטוריה של הקינוח העירוני המפורסם החלה בסוף שנות ה-60, כאשר נוצר מתכון מיוחד, שהתאפיין בטעם עשיר ובמרקם רך. עם הזמן, המאפה הזה הפך לסמל אמיתי של עירו וזכה לפופולריות רבה מעבר לגבולותיה. הכינו אותו במפעלי מזון גדולים, מכרו אותו בקונדיטוריות ואופים, ולרבים הוא הפך לטעם הילדות, שקל לזהות אותו מהביס הראשון. במהלך השיעור, המשתתפים יכירו את ההיסטוריה של המתכון וילמדו במה הוא שונה מקינוחים סובייטיים פופולריים אחרים. המנחה יסביר אילו מוצרים שימשו בגרסה המקורית ולמה דווקא הם מעניקים למאפה את המרקם הלח והארומה העשירה. תשומת לב מיוחדת תינתן לטכנולוגיית ההכנה - מהלישה של הבצק ועד האפייה הנכונה. החלק המעשי יאפשר למשתתפים לנסות את כוחם בתור קונדיטורים. בהנחיית המנחה, המשתתפים יכינו את הקינוח בעצמם, ילמדו לעבוד עם המרכיבים ויגלו כיצד להשיג את המרקם והטעם הרצויים.