מסורות אביב כאן оживают דרך שיחה על מטבח עתיק, מנות ריחניות וטעמים נדירים שכמעט נשכחו היום. האורחים ייהנו מפגישה חמה עם סיפור על הצום הגדול, חג народный סורוקי ומנות, שהיו מתחילים איתן את מפגש האביב - עם עוגיות-שחפים, סביטן ודייסות סמיכות. אביב בתרבות народית תמיד היה זמן של ציפייה, חידוש וטקסים מיוחדים הקשורים להתעוררות הטבע. לכל יום כזה היו סמלים, טעמים וטקסים משלו, והמטבח הפך לחלק חשוב מהחיים החגיגיים הכלליים. מפגש זה מתייחס לצד החי של המסורת - לאוכל, מנהגים עונתיים וסיפורי שולחן, דרכם קל יותר להרגיש את נשימת העבר. השיחה תעסוק בצום הגדול, ביום הזיכרון של ארבעים הקדושים וכיצד בחברה народית חג הסורוקי היה קשור למפגש האביב. דמות מרכזית של הערב תהיה ויאצ'סלב פצ'ניאק, יחד איתו האורחים ידונו במטבח של תקופת המעבר של השנה - עדיין מתון, צנוע, אך כבר מלא בציפיות אביביות. זו לא הרצאה יבשה עם רשימות תאריכים ועובדות, אלא שיחה לא מהירה על הרגלי אוכל, משמעות ודימויים. מדוע מנות מסוימות הוכנו דווקא בתקופה זו? כיצד סעודת הצום השתלבה עם תחושת חגיגיות? מאיפה נוצרה המסורת לאפות שחפים ולמה דייסות האביב היו פעם לא מה שרבים מדמיינים היום? לאן ללכת עם ילד בייקטרינבורג, חפשו באתר שלנו.