ארוחת בוקר אינטלקטואלית בבילביות של לרמונטוב מוקדשת לציור ההולנדי והפלמי: מדימויים דתיים קפדניים ועד פנים מוארים מתקופת הזהב. האמנית אנה סטולבובה תראה כיצד הציורים של רמברנדט, רובנס, ואן דייק וההולנדים הקטנים נקראים באולמות ההרמיטאז' כמו כרוניקה חיה של התקופות. המפגשים בבוקר בחדר הלבן של ספריית מ.י. לרמונטוב נועדו לאלה שאוהבים להתחיל את היום בשיחה על אמנות ולא עם זרם אינסופי של חדשות. ארוחת הבוקר האינטלקטואלית החדשה מתמקדת בציור ההולנדי והפלמי וכיצד הוא מתגלה באולמות ההרמיטאז' הממלכתי. מיצירות דתיות רציניות מהמאה ה-15 ועד סצנות ז'אנר אינטימיות מהמאה ה-17 - במשך שעה וחצי המאזינים עוברים מהקפדנות הדתית לתצפיות עדינות על חיי היומיום. המנחה אנה סטולבובה, אמנית ומורה לתרבות האמנות העולמית בבית הספר מספר 323, מציעה להסתכל על ציורים מוכרים לא כעל "תוכנית מינימום" מחייבת, אלא כעל שיחות, שאיתן אפשר לבנות דיאלוג אישי. באמצעות עבודות רמברנדט, רובנס ואן דייק נדונות קומפוזיציה, אור, עבודה עם מחוות ומבטים, וכיצד האמנים מספרים סיפורים דרך פרטים, תלבושות ודמויות משניות. תשומת לב מיוחדת מוקדשת למה שמכונה ההולנדים הקטנים - אמני סצנות ז'אנר, שתיעדו חגיגות ביתיות, שיחות ליד החלון, עיסוקים במלאכה ורגעי מנוחה שקטים. במהלך המפגש נדונה גם השאלה כיצד השתנה מקומו של הצופה. האדם בימי הביניים הסתכל על דימוי דתי כחלק מהפרקטיקה התפילתית, בעוד המבקר במוזיאון של המאה ה-21 קורא את העלילה דרך ניסיונו האישי והרגלים חזותיים. נדונה גם מה עוזר להיכנס לדיאלוג עם הציורים במוזיאון גדול: מהבחירה במסלול באולמות ועד היכולת לעצור ליד ציור אחד יותר מכמה דקות. סדרת "מה לראות בהרמיטאז'?" קובעת כיוון, ובתוכה כל מאזין אוסף את האוסף האישי שלו של יצירות אהובות.