Еда может рассказать о культуре не меньше, чем язык, мифология или обряды. Эта лекция предлагает посмотреть на историю коренных народов Северной Америки через их кухню как через живую систему знаний, связанную с сезонностью, охотой, собирательством и памятью сообщества. В центре разговора окажется эволюция рациона североамериканских народов от глубокой древности до наших дней. Слушатели узнают, как было устроено меню охотников и собирателей доколумбовой эпохи, как их питание было связано с окружающим ландшафтом. Отдельное внимание уделят этноботанике - знанию о растениях, которое формировалось веками и было частью медицины и кулинарии. Речь пойдёт и о тяжёлом историческом переломе и переходе к резервационной системе. Разрушение традиционного уклада, изменение образа жизни и переход к пайковой еде стали не только культурной, но и телесной травмой, сказавшейся на здоровье целых сообществ. А всё потому, что кухня - это больше, чем питание: в ней отражаются власть, насилие, адаптация и борьба за сохранение себя. В завершении лектор расскажет о сегодняшнем ренессансе исконной культуры. Благодаря усилиям этноботаников и поваров забытые рецепты возвращаются в обращение, и традиционная кухня получает новое звучание в контексте высокой гастрономии и гастротуризма. Лекцию проведёт Людмила Полонская - журналист и исследователь-индеанист.