В этом гастрономическом поединке столкнутся взгляды экспертов, рецепты из прошлого и вкусы современности. Этнолог и ресторанный критик обсудят, как менялись новогодние блюда и вкусовые привычки, а гости смогут не только слушать, но и пробовать праздничные угощения. Что именно мы называем «новогодней кухней» и откуда она взялась? Ответы на этот вопрос не так очевидны, как может показаться. Новый выпуск гастробаттла от Музея истории Екатеринбурга предлагает необычную дуэль - в роли участников выступят этнолог и ресторанный критик. Вместе они будут рассматривать не рецепты как таковые, а традиции, вкусы и кулинарные символы, которые сформировались в нашей культуре за последние сто лет. Что происходило с оливье до и после революции? Чем закусывали на новогодних сборах в разные эпохи? Почему в определённый момент селёдка под шубой стала символом застолья? И какой ингредиент на самом деле делает блюдо праздничным? Разговор пойдёт не только о рецептах, но и о семейных историях, культурных кодах, традициях и мифах, связанных с едой. Формат гастробаттла делает обсуждение ещё вкуснее - гостей ждут тематические угощения, связанные с предметом спора. Это значит, что можно будет не только услышать, но и попробовать гастрономическую историю на вкус. Каждое блюдо станет иллюстрацией к рассказу, а каждый спор - поводом для размышлений о собственных привычках и воспоминаниях. Мероприятие подойдёт всем, кто любит рассуждать о кухне, интересуется историей и стремится расширить кулинарные горизонты. Это неформальный и яркий формат, который объединяет вкус, юмор и интеллектуальную провокацию. Новый год - это не только мандарины и ёлка, но и привычки, которые кажутся вечными. Однако за каждым салатом стоит история, за каждой подачей - культурный контекст. И в этом гастробаттле вы получите редкую возможность взглянуть на кухню как на зеркало времени - яркое, смешное, местами спорное. Будет вкусно, весело и по-настоящему содержательно. Вечер пройдёт в камерной обстановке, где каждый сможет.