Этим летом Загородный клуб «Репино-Ленинское» и ресторан FACES устраивают совместный лесной ужин под открытым небом. Гостей ждут камерный вечер в Курортном районе, свечи, живые цветы и блюда из локальных продуктов в окружении соснового леса. За кухню отвечают два шефа: Степан Смирнов из Загородного клуба «Репино-Ленинское» и Валентин Буртман из FACES и Taste. Степан готовит в стиле фьюжн, используя дикоросы, редкую рыбу и фермерские сыры. Валентин делает упор на сезонные ингредиенты, чистый вкус и понятные сочетания. Вместе они создали эксклюзивный сет, который приготовят в четыре руки. В меню вечера: форшмак из сельди с копчёной онежской ряпушкой - среди морских камней и водорослей в дымке сухого льда под стеклянным клоше; амюз-буш - тарталетка с камчатским крабом и красной икрой; гребешок с клубникой и луковым соусом понзу - подаётся прямо в раковине на льду; аранчини с томлёным лосем и трюфельным соусом; жареный халуми с хариссой и печёными абрикосами; сорбет из красного апельсина с перцем тимут; утиное филе с кремом из пастернака и соусом из черешни; панна-котта на топлёных сливках со свежими ягодами. Каждую позицию дополнят винным сопровождением, которое специально подберёт сомелье ресторана FACES. На мероприятии действует коктейльный дресс-код. Узнать подробности можно на сайте. Фото: предоставлены организатором Степан Смирнов