Громкий масленичный спор о дореволюционной кухне Урала превращается в живой поединок взглядов ресторатора и этнолога. Гости узнают, чем угощали екатеринбургские купцы, что скрывается за старинными названиями угощений, как собирались за столом разные слои общества и почему блины так прочно закрепились в праздничных застольях. Масленичная неделя для уральских городов всегда была временем размаха, когда столы ломились от угощений, а разговоры о еде казались не менее важными, чем сами рецепты. В Домe Качки этот интерес к прошлому оживает в формате гастрономической дискуссии: за одним столом встречаются ресторанный критик Яков Можаев и этнолог Вячеслав Печняк. Они обсуждают дореволюционную кухню Екатеринбурга и соседних городов, сравнивают купеческие пиры и будни простых горожан, разбирают старинные названия блюд и привычки, которые сформировали местную традицию. Отдельный блок вечера посвящён загадочным «орешкам», «колобашкам» и «козулям». Гости узнают, как эти названия связаны с конкретными рецептами, праздничными днями и региональными особенностями. Через такие детали становится понятно, почему блины стали символом масленичной недели, как их подавали в зажиточных домах и что могли позволить себе жители с более скромным достатком. Истории о купеческих застольях с избытком угощений соседствуют с рассказами о повседневных трапезах и простых, но продуманных блюдах. Куда сходить в Екатеринбурге, знает KudaGo.